旬魚食彩　宴会・仕出し・法事の　「まるさん」です

焼き茄子の寒天寄せです。
茄子を丸ごと焼いて皮をむき、縦８本くらいに割いておきます。
針生姜と好きな野菜を流し缶に並べます〔写真は人参と獅子唐辛子〕
濃い目の出汁１０に対し薄口醤油・味醂をそれぞれ１ずつ鍋に入れます。
分量の搾った寒天を入れ火にかけ、溶けたら静かに流し缶に流し冷やし固めます。

と、いうようにたまにはレシピなぞを紹介するのも良いかな　と



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秋の味覚


大好きです、栗ご飯
良い季節になりました。ｂｙ料理長
  

今年のハモもそろそろ見納めでしょうか。
この時期のハモを「名残りハモ」といいます。

そして本来なら決して出会うことの無い、
海のハモと山の松茸

それらをひとつの碗の中に盛り込む
そういった料理を「出会いもの」と呼びます。

それにしても鱧と松茸の相性の良いこと…


鱧と松茸の葛たたき碗

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うなぎが本当に好きな方のための蒲焼き

うなぎの本当の美味しさを引き出すために甘みを抑えたタレで、
じっくりと焼き上げます。また、より美味しいうなぎ料理を召し上がっていただくために
完全予約制とさせていただきました。

一度まるさんのうなぎを食べてみませんか？
＊ご希望日時の２～３日前までにご予約下さい、

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平日限定 サービスセット
食べて、飲んでおひとり様１５００円！


お料理２０種以上から３品、お飲物２０種以上から２品選択できます。

１１月３０日までの月曜日から金曜日　１７時～２１時


写真はお料理とお飲み物の一例です。  

平素はまるさんをご愛顧賜り、誠にありがとうございます。
今後とも多くのみなさまにご利用いただけるよう、ブログを更新していきます。よろしくお願いいたします。

まるさん　TEL（0532）52-4331
愛知県豊橋市下地町字四ツ屋36