http://www.enkai-marusan.com/
2012年10月10日
名残り鱧（なごりはも）
今年のハモもそろそろ見納めでしょうか。
この時期のハモを「名残りハモ」といいます。
そして本来なら決して出会うことの無い、
海のハモと山の松茸
それらをひとつの碗の中に盛り込む
そういった料理を「出会いもの」と呼びます。
それにしても鱧と松茸の相性の良いこと…
鱧と松茸の葛たたき碗
http://www.enkai-marusan.com/
この時期のハモを「名残りハモ」といいます。
そして本来なら決して出会うことの無い、
海のハモと山の松茸
それらをひとつの碗の中に盛り込む
そういった料理を「出会いもの」と呼びます。
それにしても鱧と松茸の相性の良いこと…
鱧と松茸の葛たたき碗
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Posted by まるさん
at 19:26
│Comments(1)
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美味しそう