旬魚食彩　宴会・仕出し・法事の　「まるさん」です

焼き茄子の寒天寄せです。
茄子を丸ごと焼いて皮をむき、縦８本くらいに割いておきます。
針生姜と好きな野菜を流し缶に並べます〔写真は人参と獅子唐辛子〕
濃い目の出汁１０に対し薄口醤油・味醂をそれぞれ１ずつ鍋に入れます。
分量の搾った寒天を入れ火にかけ、溶けたら静かに流し缶に流し冷やし固めます。

と、いうようにたまにはレシピなぞを紹介するのも良いかな　と



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